Протеин и его функции

Протеин в переводе с английского — это белок.

Белок — это высокомолекулярное соединение, состоящее из аминокислот. То есть в белке самым важным компонентом являются аминокислоты.

Белки бывают с полным аминокислотным составом (например, животного происхождения) и с неполным (растительные продукты).

Аминокислоты, в свою очередь, бывают заменимыми (те, которые организм может воспроизводить самостоятельно) и незаменимыми (те, которые мы получаем только из пищи — например, из мяса, рыбы, молочных продуктов).

Почему важно употреблять белок с полным аминокислотным составом? Всё дело в том, что каждая незаменимая аминокислота имеет свою уникальную роль в организме и необходима для его правильного функционирования. Если мы недополучаем их в полном объёме, это может негативно сказаться на росте, развитии и иммунитете.

Теперь разберём основные функции белка:

 

Строительная функция: белки составляют структуру всех клеток организма, участвуют в формировании органов — таких как мышцы, кожа, волосы, ногти.

 

Транспортная функция: например, гемоглобин — транспортный белок, который переносит кислород от лёгких к тканям.

 

Ферментативная функция: ускоряет химические реакции в организме. Это важно для таких процессов, как пищеварение, дыхание, обмен веществ, выработка энергии и др.

 

Гормональная функция: регулирует обмен веществ и влияет на работу гормональной системы. Например, инсулин регулирует уровень глюкозы в крови, а гормон роста стимулирует рост и развитие тканей.

 

Иммунная функция: белки участвуют в защите организма от инфекций и заболеваний.

 

 

Теперь мы знаем, что такое белок и какие у него функции. Давайте определим, сколько белка нужно употреблять в сутки.

Человеку, не занимающемуся спортом, минимальная физиологическая потребность — 1 г белка на 1 кг массы тела в день. Однако желательно употреблять около 1,5 г на 1 кг.
Спортсмену или человеку с активными физическими нагрузками для восстановления и роста мышц нужно около 2 г белка на 1 кг массы тела.

Важно подчеркнуть: это должен быть белок с полным аминокислотным составом.

Следовательно, если вы получаете достаточное количество белка из обычной пищи — дополнительный протеин вам не нужен.

Для примера: в 100 г куриной грудки содержится около 20 г белка. Подсчитать, хватает ли вам белка из еды, несложно.

Если же белка в рационе недостаточно — добро пожаловать к нам в магазин!

Важно: протеин не делится на «для спортсменов» и «для худеющих». Просто людям с повышенной физической активностью нужно больше белка.

 

 

В нашем магазине представлен широкий выбор протеина.

Итак, у нас есть 4 основных вида белка. Разберём каждый:

 

1. Сывороточный протеин — самый популярный. Бывает трёх видов: концентрат, изолят и гидролизат. Они различаются скоростью усвоения и степенью очистки. Чем выше очистка, тем меньше жиров и углеводов в составе, что особенно важно при непереносимости лактозы. Независимо от вида, сывороточный протеин — это качественный и эффективный белок.

2. Казеиновый протеин — усваивается медленно (от 2 до 4 часов). Часто используется вечером или вместо приёма пищи для снижения калорийности рациона. Также его употребляют перед сном для ночного восстановления.

3. Растительный протеин — производится из разных источников: соя, горох, рис, конопля. Но важно помнить, что растительные белки имеют неполный аминокислотный состав.

4. Многокомпонентный протеин — содержит более двух видов белка. Чаще всего используется в качестве замены приёма пищи.

Также существуют яичный и говяжий белки, но они менее популярны.